水浴式杀菌：通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入到杀菌锅内，杀菌锅内食品全部被热水浸泡，并通过压力和水泵促进循环，从而缩短了杀菌时间，提...

在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力...

1.双层水浴杀菌锅时间短、速度快缩短杀菌时间，提高工作效率； 2.双层水浴杀菌锅受热面积大，可以把制品全部浸泡，杀菌透彻； 3.双层水浴杀菌锅加热温度容易控...

杀菌锅冷却水用量计算公式 循环水泵的流量直接影响杀菌锅热分布情况，也会影响降温速度。降温速度与被杀菌食物的类型、传热方式、容器大小、杀菌温度、冷却水温度、...

杀菌锅型号很多，根据不同的产品不同的产量推荐用户不同的杀菌锅型号。常见的杀菌锅型号确定一般通过杀菌锅的直径或者容积来确定，比如直径700，直径900，直径1000...

杀菌锅也是属于压力容器，因此在使用过程中，要严格按照操作规范进行工作，具体安全操作规程有以下几方面： (1)杀菌锅的操作工艺指标及工作压力，工作温度。...