升温阶段 (1) 开启水循环阀门：杀菌软化水通过热水罐进入杀菌锅，使得产品完全被浸泡。 (2) 同时开启循环泵，使得杀菌水往复循环。 (3) 同时打开蒸汽阀门，...

水浴式杀菌：通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入到杀菌锅内，杀菌锅内食品全部被热水浸泡，并通过压力和水泵促进循环，从而缩短了杀菌时间，提...

在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力...

蒸汽杀菌锅排气的重要性 排气是蒸汽式杀菌锅必需要履行的一个相当重要操作步骤,蒸汽杀菌锅的排气步骤主要目的是把杀菌锅内的空气排干净。排气的原因是因为杀菌锅内...

1.双层水浴杀菌锅时间短、速度快缩短杀菌时间，提高工作效率； 2.双层水浴杀菌锅受热面积大，可以把制品全部浸泡，杀菌透彻； 3.双层水浴杀菌锅加热温度容易控...

设备在使用过程中都会各种不同的问题和故障，对于杀菌锅也是如此，这个时候需要有有正确的方法来解决。我们给您总结出一些杀菌锅容易出现的故障以及处理方法是什么...