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夹层锅按加热方式分为蒸汽加热、电加热和气体加热，在腌制、成熟和油炸食物的过程中起着重要作用。蒸汽加热适用于烹饪熟食，电加热适用于烹饪和腌制食物，燃气加热比较适合炒制食品食用。使用燃气夹层锅应注意以下几点：
1、应使用液化石油气，严禁使用管道煤气、燃油、油料等;
2.连接灶具的软管应与灶具端和阀门端拧紧，并应自然下垂至灶具表面下方，保持10厘米以上的距离，以免被火烧伤而造成事故;
3.安装燃气加热夹层锅的房间不要使用煤炉、液化气或其他炉灶;
4.不要在燃气加热夹层锅周围堆放易燃物品;
5.确保使用气体的地方宽敞且通风良好;
6、燃气加热夹层锅点火煤气要有人看守;
7.人走了要熄火;
8.迅速关闭阀门，打开门窗通风，以防漏气或异常;
9.休息前检查供气阀门和炉前开关是否锁好。
夹层锅温度均匀性好，出料方便快捷，成本相对合理，安装简便。值得注意的是，燃气夹层锅需要锅炉提供蒸汽热能，所以有压力需要时刻小心。
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燃气夹层锅在使用时需要注意的问题
来源： 时间：2021-03-31 15:39:34 浏览次数：
夹层锅按加热方式分为蒸汽加热、电加热和气体加热，在腌制、成熟和油炸食物的过程中起着重要作用。蒸汽加热适用于烹饪熟食，电加热适用于烹饪和腌制食物，燃气加热比较适合炒制食品食用。
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