①水浴式杀菌：通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入到杀菌锅内，杀菌锅内食品全部被热水浸泡，

                       并通过压力和水泵促进循环， 从而缩短了杀菌时间，提高了工作效率。而且杀菌的工艺水可循环使用，

省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。这种方式热分布比较均匀。

因此，适用于除玻璃外的马口铁，软包装，塑料瓶等各种食品饮料产品。

【特点：】  ①受热面积大；②热效率高；③加热均匀；                    

      ④液料沸腾时间短； ⑤加热温度容易控制等。

【结构：】 杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。

（锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。）

（本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、踏实稳妥）