食品高温杀菌后的降温是指给产品降温，产品保温结束后虽然不再吸收热量升高温度了，但被杀菌的食品仍处于高温状态，如果不立即降温会出现以下情况： 1. 高温杀菌...

双层水浴杀菌锅降温操作 在杀菌锅内直接进冷却水降温，具体操作如下： 1. 泄压：打开杀菌锅的泄压阀，可以是溢流阀、排气阀或排水阀，排除杀菌锅内有可能存在...

温度记录仪是一种集测量、显示记录和控制于一体的高精度智能化的记录控制仪器，其控制精度为±0.1℃，还能自动绘制表头信息，如杀菌锅编号、罐型、生产日期、时间、...

双层水浴式杀菌锅的杀菌处理过程由一下阶段组成：①升温阶段；②杀菌阶段（保温阶段）；③降温阶段；④杀菌结束。

杀菌锅排气装置： 排气也是蒸汽杀菌锅在杀菌开始之前，先排除杀菌锅内的空气。排气的操作方法是开启杀菌锅上的排气阀及蒸汽阀门和蒸汽旁通阀，向杀菌锅内输入一定...

1. 杀菌锅安全操作规程至少应包括： （1）杀菌锅的操作工艺指标及工作压力，工作温度。 （2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。 （3）生产运行中应重点检...