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如何选择适合自己的杀菌锅？
杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。杀菌锅根据不同的产品选择不同的杀菌方式，简单分为水浴式杀菌，蒸汽式杀菌，喷淋式杀菌。近几年随着食品行业的飞速发展，杀菌锅成了食品厂不可缺少的设备，那我们应该如何选择适合自己的杀菌锅呢？
1、产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择PLC全自动杀菌锅。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动控制或电脑半自动控制杀菌锅。
3、若从节约能源考虑，可选择双层水浴式杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽。
4、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
5、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
6、若产品是玻璃瓶，马口铁，塑料瓶等各种食品饮料产品，则应选择喷淋式杀菌锅，因为它可以采取柔和的降温速度，避免由于温差过大引起瓶的破碎。这一特点也适合贝类，如蛤类，降温温差太大，或升温温差太大都会引起壳的破碎。
每台杀菌锅都有各自的特点，在购买设备时，不要盲目跟风，应该选择适合自己产品的杀菌锅。若对杀菌锅还有疑问或不解，可以添加微信jiuli0544，我们会有客服人员为您解决问题。
